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- La baisse de l\u2019impact sur la pollution de l\u2019eau et de l\u2019air<\/li>\n
- Le r\u00e9chauffement climatique<\/li>\n
- La disponibilit\u00e9 des ressources et leur pr\u00e9servation<\/li>\n
- La gestion des d\u00e9chets<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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En outre, le secteur agroalimentaire doit assurer la p\u00e9rennit\u00e9 de nos syst\u00e8mes \u00e0 travers une souverainet\u00e9 alimentaire. Il s\u2019agit de promouvoir les choix alimentaires qui pr\u00e9servent la sant\u00e9 et l\u2019environnement, ainsi que l\u2019acc\u00e8s g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 \u00e0 une alimentation abordable et de qualit\u00e9.<\/p>\n
Les choix alimentaires se r\u00e9v\u00e8lent comme un levier pour les consommateurs d\u00e9sireux de r\u00e9duire leur impact \u00e0 travers leur consommation. En 2020, 88 % d\u2019entre eux ont adopt\u00e9 un changement dans leur alimentation. Parmi eux, 37 % d\u00e9clarent que ce changement concerne le respect de l\u2019environnement.[1]<\/a><\/sup><\/p>\n
Aujourd\u2019hui, le secteur laitier fait partie int\u00e9grante de ces enjeux globaux.<\/p>\n
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L\u2019environnement\u00a0: un d\u00e9fi pour le secteur laitier<\/h3>\n
De l\u2019amont \u00e0 l\u2019aval, le secteur laitier se positionne sur les trois axes du d\u00e9veloppement durable : \u00e9conomie, environnement et soci\u00e9tal.
\nFort de son d\u00e9veloppement sur l\u2019ensemble des territoires ruraux, il rend de multiples services \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9\u00a0:<\/p>\n- \n
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- Dynamise l\u2019\u00e9conomie locale<\/li>\n
- Participe \u00e0 nourrir le monde<\/li>\n
- Propose des produits vari\u00e9s, int\u00e9ressants du point de vue nutritionnel, et bons pour la sant\u00e9<\/li>\n
- Participe \u00e0 l\u2019entretien du paysage<\/li>\n
- Valorise la biodiversit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Avant l\u2019environnement, le secteur laitier fait face au d\u00e9fi majeur de fournir des produits laitiers de qualit\u00e9 et en quantit\u00e9 suffisante. Mais il s\u2019agit de relever ce d\u00e9fi tout en r\u00e9duisant l\u2019impact environnemental de la fili\u00e8re. Sa participation aux changements climatiques et \u00e0 la sant\u00e9 publique et animale en fait un acteur incontournable de l\u2019agriculture durable.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, l\u2019impact de l\u2019industrie laiti\u00e8re se distingue par une augmentation du cheptel mondial laitier, et de la production globale de lait. En r\u00e9sulte une augmentation des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre totales. Pour pr\u00e9server l\u2019environnement, l\u2019attention se porte alors sur la baisse des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre par unit\u00e9 de production, et l\u2019empreinte carbone nette par litre de lait produit et transform\u00e9.<\/p>\n
![\"environnement](\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Pdt-laitier-2.png\")
<\/p>\nDeux leviers majeurs s\u2019activent pour r\u00e9duire cet impact\u00a0:<\/p>\n
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- Acc\u00e9l\u00e9rer l\u2019adoption de meilleures pratiques et technologies dans un objectif d\u2019att\u00e9nuation et d\u2019adaptation au changement climatique<\/li>\n
- Compenser les \u00e9missions r\u00e9siduelles gr\u00e2ce \u00e0 des facteurs biologiques<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Nous pouvons r\u00e9duire les \u00e9missions de la production laiti\u00e8re vers une neutralit\u00e9 carbone mais elles restent pour partie incompressibles. Pour les compenser, l\u2019\u00e9levage a donc un r\u00f4le \u00e0 jouer. Gr\u00e2ce \u00e0 la gestion des prairies et \u00e0 l\u2019optimisation de l\u2019absorption et du stockage du carbone dans le sol, ou encore \u00e0 la diminution des engrais min\u00e9raux au profit d\u2019engrais organiques fournis par l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n
Ainsi, le secteur laitier entre dans un syst\u00e8me circulaire par une utilisation plus efficace des ressources pour lutter contre le changement climatique et accentuer sa capacit\u00e9 \u00e0 s\u00e9questrer naturellement le carbone.<\/p>\n
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Quelles d\u00e9marches du secteur laitier pour pr\u00e9server l\u2019environnement ?<\/h2>\n
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Une d\u00e9marche \u00e9thique globale<\/h3>\n
Les enjeux de la pr\u00e9servation de l\u2019environnement pour Lactalis Ingredients sont la diminution de l\u2019empreinte carbone et la pr\u00e9servation de la ressource en eau.<\/p>\n
Pour y r\u00e9pondre, le Groupe adh\u00e8re \u00e0 un cadre de r\u00e9f\u00e9rence pertinent \u00e0 l\u2019\u00e9chelle internationale qui s\u2019inscrit dans l\u2019agenda des Nations Unies. Ce cadre est concr\u00e9tis\u00e9 par 17 objectifs de d\u00e9veloppement durable (ODD).<\/p>\n
Lactalis Ingredients porte son attention sur 12 leviers dont 6 concernent la protection de l\u2019environnement\u00a0: \u00e9nergie, eau, climat, biodiversit\u00e9 \u2026 Tous les th\u00e8mes sont pris en compte.<\/p>\n
Sur l\u2019amont laitier, depuis 1999, le Groupe Lactalis a fait le choix d\u2019aller au-del\u00e0 des d\u00e9marches collectives et de lancer \u00ab\u00a0Cap sur l\u2019Avenir\u00a0\u00bb<\/strong>. Aujourd\u2019hui, 100% des \u00e9levages collect\u00e9s en France par Lactalis s\u2019inscrivent dans cette charte interne de bonnes pratiques visant, entre autres, \u00e0 la pr\u00e9servation de l\u2019environnement.<\/p>\n
![\"produit](\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Pdt-laitier-1.png\")
<\/p>\nPour compl\u00e9ter sa charte, le Groupe a s\u00e9lectionn\u00e9 l\u2019outil CAP\u20192ER\u00ae <\/strong>(Calcul Automatis\u00e9 des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants) afin de mesurer les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, le stockage du carbone, le maintien de la biodiversit\u00e9, la performance nourrici\u00e8re, la qualit\u00e9 de l\u2019eau et de l\u2019air, au niveau d\u2019une exploitation. Ainsi, 800 fermes sont engag\u00e9es dans un plan de r\u00e9duction de leur empreinte carbone, avec l\u2019appui de techniciens Lactalis form\u00e9s. Le Groupe aide \u00e9galement les exploitations engag\u00e9es dans l\u2019agriculture biologique au financement de l\u2019implantation de haies sur leurs p\u00e2turages pour stocker le carbone et pr\u00e9server la biodiversit\u00e9.<\/p>\n
Enfin, Lactalis Ingredients adh\u00e8re au programme SEDEX, <\/strong>via les audits SMETA.<\/strong> Ils permettent de s\u2019ancrer dans une d\u00e9marche globale<\/strong> de transparence sur l\u2019ensemble de la cha\u00eene, en partageant des donn\u00e9es de sourcing responsables relatives \u00e0 la cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/p>\n
L\u2019ensemble de ces initiatives se d\u00e9veloppe \u00e0 grande \u00e9chelle dans les exploitations et les sites industriels. A l\u2019image du projet de centrale solaire thermique sur le site de Verdun. Cette centrale permettra de r\u00e9duire significativement les \u00e9missions de CO2 en rempla\u00e7ant une \u00e9nergie fossile par une \u00e9nergie renouvelable d\u00e9carbon\u00e9e.<\/p>\n
Ainsi, la r\u00e9duction de l\u2019impact environnemental est une ambition \u00e0 l\u2019\u00e9chelle de toute la fili\u00e8re laiti\u00e8re.<\/p>\n
Pour en savoir plus sur les chiffres et nos indicateurs environnementaux, <\/strong>nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir notre Rapport RSE\u00a02019<\/span><\/a><\/strong>.<\/strong><\/p>\n
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