{"id":11259,"date":"2021-07-05T15:39:09","date_gmt":"2021-07-05T14:39:09","guid":{"rendered":"https:\/\/li.gosselink.fr\/?post_type=blog-post&p=11259"},"modified":"2021-07-05T15:39:09","modified_gmt":"2021-07-05T14:39:09","slug":"fic-2021-les-principales-tendances","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/fic-2021-les-principales-tendances\/","title":{"rendered":"FIC 2021 : Les principales tendances"},"content":{"rendered":"

Le Food Ingredients China 2021 (FIC 2021) a finalement \u00e9t\u00e9 maintenu malgr\u00e9 le contexte particulier de COVID que nous connaissons tous.<\/p>\n

La Chine tout comme les autres pays, a \u00e9t\u00e9 touch\u00e9e de plein fouet par la pand\u00e9mie mondiale qui a durablement impact\u00e9 les comportements d\u2019achats de ses consommateurs en imposant par exemple, de nouvelles habitudes alimentaires ou des achats via de nouveaux canaux de distribution. Ainsi, certaines orientations ont \u00e9merg\u00e9 alors que d\u2019autres n\u2019ont fait que s\u2019amplifier. Le FIC 2021 aura ainsi \u00e9t\u00e9 l\u2019occasion de relever les principales tendances et les grands changements du march\u00e9 Chinois et du comportement de ses consommateurs.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le besoin d\u2019une consommation durable et responsable <\/strong><\/span><\/h2>\n

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Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l\u2019impact qu\u2019a leur alimentation sur l\u2019environnement. Et pour cause, selon une \u00e9tude de 2018, l\u2019alimentation serait responsable de 26% des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre[1]<\/sup>. La Chine est particuli\u00e8rement touch\u00e9e par l\u2019augmentation de ses \u00e9missions dues \u00e0 sa forte activit\u00e9 industrielle et \u00e0 l\u2019intensification de son trafic routier dans les grandes m\u00e9galopoles, aujourd\u2019hui surpeupl\u00e9es. C\u2019est le cas par exemple de Shanghai et Guangzhou qui sont les agglom\u00e9rations les plus peupl\u00e9es du monde avec respectivement 22 et 13 millions d\u2019habitants[2]<\/sup>.<\/p>\n

Les Chinois sont de plus en plus victimes de maladies respiratoires. Selon une \u00e9tude, en 2018, 8,6% de la population chinoise souffrait de maladies pulmonaires chroniques, soit pr\u00e8s de 100 millions de personnes[3]<\/sup>. L\u2019augmentation du nombre de pathologies cardio- respiratoires, r\u00e9sultant directement des m\u00e9faits de la pollution de l\u2019air, a fait prendre conscience \u00e0 la population de l\u2019int\u00e9r\u00eat de pr\u00e9server la qualit\u00e9 de son environnement. Le FIC 2021 a \u00e9t\u00e9 l\u2019occasion de constater cette prise de conscience. Les initiatives visant \u00e0 pr\u00e9server l\u2019environnement, notamment sur les aspects de qualit\u00e9 de l\u2019air et de l\u2019eau, sont de plus en plus nombreuses au sein des entreprises agroalimentaires Chinoises, que ce soit au niveau du sourcing ou de la production. La neutralit\u00e9 carbone est devenue un facteur de choix important pour cette population qui, \u00e0 l\u2019avenir, attendra des entreprises qu\u2019elles proposent des solutions adapt\u00e9es et r\u00e9silientes face au changement climatique. 61% des chinois \u00e2g\u00e9s de 18 \u00e0 49 ans affirment avoir une meilleure opinion des entreprises agissant en faveur du d\u00e9veloppement durable[4]<\/sup>.<\/p>\n

Toujours en lien avec la protection environnementale et la volont\u00e9 de pr\u00e9server leur sant\u00e9, les consommateurs Chinois montrent un int\u00e9r\u00eat croissant pour les produits issus d\u2019une agriculture biologique ou raisonn\u00e9e. Ce besoin de transparence au travers d\u2019une fili\u00e8re biologique plus saine se fait sentir aupr\u00e8s d\u2019une large part de la population active.<\/p>\n

Cette tendance est de plus en plus visible en Chine, d\u2019autant que le pays a pour ambition d\u2019atteindre l\u2019objectif de z\u00e9ro \u00e9mission nette d\u2019ici 2060. La conscience \u00e9cologique de la population grandit rapidement, notamment gr\u00e2ce aux efforts du gouvernement et \u00e0 l\u2019impact des diff\u00e9rents m\u00e9dias et moyens de communication. Les actions \u00e0 l\u2019\u00e9chelle individuelle ne sont pas non plus \u00e0 n\u00e9gliger. L\u2019utilisation d\u2019outils num\u00e9riques au quotidien est omnipr\u00e9sente et va sans doute, s\u2019\u00e9tendre encore dans diff\u00e9rents domaines. A l\u2019avenir, les nouvelles technologies pourront certainement nous aider \u00e0 g\u00e9rer notre empreinte carbone et optimiser notre consommation. Les acheteurs recherchent des enseignes offrant une perspective de reconnexion avec l\u2019environnement et les ressources disponibles. Les marques devront donc gagner en transparence et \u00eatre en mesure de fournir plus d\u2019informations quant \u00e0 l\u2019impact de leur production sur la plan\u00e8te.<\/p>\n

61% des chinois \u00e2g\u00e9s de 18 \u00e0 49 ans affirment avoir une meilleure opinion des entreprises agissant en faveur du d\u00e9veloppement durable.<\/p><\/blockquote>\n

Prot\u00e9ine\u00a0: l\u2019indispensable de la nutrition sportive<\/strong><\/span><\/h2>\n

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Le FIC 2021 a cette ann\u00e9e encore, \u00e9t\u00e9 l\u2019occasion de confirmer la tendance autour des prot\u00e9ines en lien avec le bien vieillir ou la pratique sportive. Les Chinois sont aujourd\u2019hui davantage enclins \u00e0 pratiquer quotidiennement une activit\u00e9 sportive, comme peut l\u2019attester le nombre croissant d\u2019utilisations de nouvelles technologies destin\u00e9es \u00e0 mesurer les performances sportives. Pour atteindre leurs objectifs physiques, 56% des adultes chinois disent suivre quotidiennement leurs exercices et leur progression via des applications sportives[4]<\/sup>.<\/p>\n

La pratique sportive passe \u00e9galement par une nutrition adapt\u00e9e notamment gr\u00e2ce \u00e0 un apport prot\u00e9ique suffisant. De plus en plus d\u2019aliments sp\u00e9cialis\u00e9s ont ainsi vu le jour en Chine, permettant aux d\u00e9butants comme aux confirm\u00e9s, d\u2019adapter leurs apports \u00e9nerg\u00e9tiques et prot\u00e9iques \u00e0 leur pratique sportive. Les barres, boissons ou produits laitiers enrichis en prot\u00e9ines connaissent un engouement tout particulier.<\/p>\n

Dans le cadre d\u2019une pratique sportive, les prot\u00e9ines participent \u00e0 la reconstruction de la masse musculaire et favorisent la r\u00e9cup\u00e9ration. Dans cette lign\u00e9e, Lactalis Ingredients a d\u00e9velopp\u00e9 une gamme de prot\u00e9ines s\u00e9riques natives : Pronativ\u00ae<\/a><\/span>, ingr\u00e9dient id\u00e9al dans la formulation d\u2019aliments destin\u00e9s \u00e0 la nutrition sportive ou au s\u00e9nior. Pronativ\u00ae am\u00e9liore la synth\u00e8se musculaire et la r\u00e9cup\u00e9ration apr\u00e8s l\u2019effort et peut \u00eatre utilis\u00e9e dans une large d\u00e9clinaison de produits (poudres, boissons, gels\u2026).<\/p>\n

La pratique sportive passe \u00e9galement par une nutrition adapt\u00e9e notamment gr\u00e2ce \u00e0 un apport prot\u00e9ique suffisant.<\/p><\/blockquote>\n

\"FIC<\/p>\n

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Un autre aspect des prot\u00e9ines vise \u00e0 associer le bien vieillir \u00e0 un apport prot\u00e9ique ad\u00e9quat. En Chine la part des personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 65 ans est estim\u00e9e \u00e0 12% aujourd\u2019hui et va atteindre 24% en 2050[5]<\/sup>. Avec le vieillissement de sa population, la Chine a vu le nombre de produits enrichis en prot\u00e9ines se d\u00e9velopper dans l\u2019optique du mieux vieillir.<\/p>\n

Incit\u00e9es par les initiatives du gouvernement Chinois visant \u00e0 mieux pr\u00e9server la sant\u00e9 de ses habitants, les entreprises chinoises lancent de plus en plus de produits de nutrition sportive avec des all\u00e9gations de sant\u00e9[6]<\/sup>.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Soigner son alimentation pour soutenir son immunit\u00e9<\/strong><\/span><\/h2>\n

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Une autre tendance visible sur le salon du FIC 2021 a \u00e9t\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant pour une alimentation permettant de booster l\u2019immunit\u00e9. En effet, selon un sondage r\u00e9alis\u00e9 par la soci\u00e9t\u00e9 Innova en 2020, 54% des consommateurs interrog\u00e9s disent rechercher plus de transparence sur leur alimentation[7]<\/sup>. L\u2019anxi\u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par la pand\u00e9mie a pouss\u00e9 la population \u00e0 prioriser une alimentation permettant de renforcer l\u2019immunit\u00e9.<\/p>\n

Pour assurer un bon fonctionnement de l\u2019organisme et du syst\u00e8me immunitaire, il est recommand\u00e9 d\u2019adopter une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e qui couvre les besoins quotidiens. Les produits laitiers sont particuli\u00e8rement int\u00e9ressants pour stimuler les d\u00e9fenses de l\u2019organisme. Le lait permet d\u2019apporter tous les acides-amin\u00e9s dont le syst\u00e8me immunitaire a besoin pour fonctionner. On retrouve parmi les composants du lait, une prot\u00e9ine particuli\u00e8rement int\u00e9ressante dans le processus de r\u00e9ponse immunitaire\u00a0: la lactoferrine. Elle est principalement connue pour son r\u00f4le de protection contre les infections bact\u00e9riennes mais les \u00e9tudes men\u00e9es ces derni\u00e8res ann\u00e9es ont d\u00e9montr\u00e9es qu\u2019elle avait \u00e9galement d\u2019autres r\u00f4les. A savoir la modulation du syst\u00e8me immunitaire, la r\u00e9gulation de la croissance osseuse et la protection contre le cancer [8]<\/sup>. Le lait contient \u00e9galement des anticorps appel\u00e9s immunoglobulines qui permettent \u00e0 l\u2019organisme de d\u00e9tecter des substances \u00e9trang\u00e8res et de les \u00e9liminer.<\/p>\n

Tous ces \u00e9l\u00e9ments sont largement pr\u00e9sents dans les prot\u00e9ines s\u00e9riques natives de notre gamme Pronativ\u00ae<\/a><\/span>. Elle est donc particuli\u00e8rement adapt\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de produits favorisant la sant\u00e9 immunitaire.<\/p>\n

L\u2019anxi\u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par la pand\u00e9mie a pouss\u00e9 la population \u00e0 prioriser une alimentation permettant de renforcer l\u2019immunit\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n

\"FIC<\/p>\n

 <\/p>\n

Les produits laitiers ferment\u00e9s contiennent aussi des probiotiques connus pour leurs actions sur le microbiome. Depuis quelques ann\u00e9es, les \u00e9tudes scientifiques se multiplient pour mettre en \u00e9vidence les bienfaits de ces aliments. Il est d\u00e9sormais prouv\u00e9 qu\u2019ils contribuent, gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en probiotiques, \u00e0 renforcer le microbiome et les d\u00e9fenses immunitaires[6]<\/sup>. Notre flore intestinale est une barri\u00e8re de protection importante contre les substances nocives. Les aliments favorisant l\u2019immunit\u00e9 et notamment les produits pour les jeunes enfants se concentrent donc souvent sur la sant\u00e9 intestinale avec des probiotiques et fibres pr\u00e9biotiques aidant \u00e0 renforcer le syst\u00e8me immunitaire[6]<\/sup>. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les produits laitiers sont une large source d\u2019ingr\u00e9dients qui permettent de soutenir et renforcer la sant\u00e9 immunitaire.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sources:\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

[1] Poore, Nemecek. Reducing food\u2019s environmental impacts through producers and consumers. Science 2018 ; Vol. 360, Issue 6392, p. 987-992 \u00a0<\/span>
\n[2] Moriconi-Ebrard, Perez. Shanghai et Guangzhou sont les deux agglom\u00e9rations urbaines les plus peupl\u00e9es du monde. Confins, Herv\u00e9 Th\u00e9ry, 2017.<\/span>
\n[3] Tulane University. Almost 100 million adults have COPD in China: The largest study of COPD across age groups in China finds that most don’t know they have the chronic lung disease. ScienceDaily 2018<\/span>
\n[4] Mintel, North APAC Regional 2021 Consumer Trends. February 2021<\/span>
\n[5] Dumont, G\u00e9rard-Fran\u00e7ois. La Chine: un g\u00e9ant d\u00e9mographique face au vieillissement de sa population. G\u00e9ostrat\u00e9giques, No. 42, 2014<\/span>
\n[6] COVID19 sparks immunity: interest & innovation : https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/blog\/trending-now-covid-19-sparks-immunity-interest-and-innovation\/<\/span>
\n[7] Food ingredients first. INNOVA consumer survey (UK, US, Spain, France, Brazil, India, Germany, Mexico, China and Indonesia), 2020<\/span>
\n[8] Pierce,\u00a0Legrand, Mazurier. La lactoferrine\u00a0: une prot\u00e9ine multifonctionnelle. Med Sci (Paris) 2009 ; Vol. 25, n\u00b04, p. 361\u2013369<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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