{"id":11756,"date":"2021-10-28T08:09:37","date_gmt":"2021-10-28T07:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/li.gosselink.fr\/?post_type=blog-post&p=11756"},"modified":"2021-10-28T08:09:37","modified_gmt":"2021-10-28T07:09:37","slug":"proteines-chez-les-seniors","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/","title":{"rendered":"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9 d\u00e9finit le bien vieillir comme une priorit\u00e9 mondiale. L\u2019esp\u00e9rance de vie des personnes \u00e2g\u00e9es continue d\u2019augmenter dans le monde. D\u2019ici 2050, on s\u2019attend \u00e0 ce que la population mondiale \u00e2g\u00e9e de 60 ans et plus atteigne 2 milliards de personnes, contre 841 millions actuellement [1].<\/p>\n

D\u2019un point de vue biologique, le vieillissement est l\u2019ensemble des processus physiologiques et psychologiques conduisant \u00e0 la d\u00e9gradation progressive des structures et fonctions de l\u2019organisme. Les principaux signes du vieillissement sont une perte de la vue, de l\u2019ou\u00efe, des alt\u00e9rations de la m\u00e9moire ou encore une perte de masse musculaire appel\u00e9e sarcop\u00e9nie.<\/p>\n

Cependant, ce d\u00e9clin n\u2019est pas aussi lin\u00e9aire et pr\u00e9dictible que l\u2019on peut imaginer. Chaque personne poss\u00e8de sa propre trajectoire de vieillissement en fonction des diff\u00e9rents \u00e9v\u00e8nements de la vie. Alors qu\u2019\u00e0 70 ans, certaines personnes profitent encore d\u2019une bonne sant\u00e9 avec de solides capacit\u00e9s fonctionnelles, d\u2019autres au m\u00eame \u00e2ge sont fragiles et d\u00e9pendantes. Pour chacun, l\u2019objectif est alors de ne pas acc\u00e9l\u00e9rer sa trajectoire de vieillissement. C\u2019est dans cet objectif que l\u2019OMS a lanc\u00e9 son programme \u00ab Healhty Ageing \u00bb o\u00f9 le maintien de la mobilit\u00e9 en un point crucial.<\/p>\n

L\u2019OMS a lanc\u00e9 son programme \u00ab Healhty Ageing \u00bb o\u00f9 le maintien de la mobilit\u00e9 en un point crucial<\/p><\/blockquote>\n

Comment maintenir ou gagner en mobilit\u00e9 lors du vieillissement ?<\/span><\/h2>\n

La mobilit\u00e9 est la cl\u00e9 pour vieillir en bonne sant\u00e9, cela permet de r\u00e9aliser les t\u00e2ches quotidiennes et ainsi de perdre le moins possible en autonomie. Physiologiquement, c\u2019est le maintien musculaire qui permet de garder une bonne mobilit\u00e9. Le vieillissement entraine une perte de masse musculaire et cela d\u00e8s 40 ans [2]. La pratique d\u2019une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re et un apport alimentaire ad\u00e9quat en prot\u00e9ines sont les deux piliers pour pr\u00e9venir cette perte de masse musculaire.<\/p>\n

Le maintien de la masse musculaire est d\u00e9pendant de l\u2019\u00e9quilibre entre la d\u00e9gradation et la synth\u00e8se des prot\u00e9ines du muscle. C\u2019est notre apport alimentaire en prot\u00e9ines riches en acides amin\u00e9s essentiels qui r\u00e9gule, en partie, cet \u00e9quilibre. Chez une personne \u00e2g\u00e9e, la capacit\u00e9 \u00e0 synth\u00e9tiser de nouvelles prot\u00e9ines musculaires est r\u00e9duite en comparaison \u00e0 un adulte, c\u2019est pourquoi les besoins prot\u00e9iques sont augment\u00e9s [3]. Ces besoins vont \u00eatre d\u00e9pendants de l\u2019\u00e2ge et de la condition physique de la personne \u00e2g\u00e9e.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les besoins prot\u00e9iques de la personne \u00e2g\u00e9e sont sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux d\u2019un adulte<\/p><\/blockquote>\n

Les besoins prot\u00e9iques de la personne \u00e2g\u00e9e sont sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux d\u2019un adulte, cependant atteindre ces apports est un challenge majeur pour des personnes en perte d\u2019app\u00e9tit avec fr\u00e9quemment des probl\u00e8mes de mastication ou de dentition comme une \u00e9dentation pour environ 20% d\u2019entre eux [6]. En cons\u00e9quence, tout au long de la journ\u00e9e leur apport en prot\u00e9ines est diminu\u00e9 [7]. Il existe deux leviers pour augmenter la prise de prot\u00e9ines journali\u00e8re : la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et la r\u00e9partition de la prise de prot\u00e9ines tout au long de la journ\u00e9e.<\/p>\n

Une premi\u00e8re approche possible pour augmenter la prise de prot\u00e9ines chez la personne \u00e2g\u00e9e est de mieux r\u00e9partir celle-ci tout au long de la journ\u00e9e. Des \u00e9tudes scientifiques montrent qu\u2019il existerait un seuil de 0.4 g de prot\u00e9ines \/ kg de poids corporel par repas pour enclencher la synth\u00e8se musculaire chez la personne \u00e2g\u00e9e, ce qui correspond \u00e0 environ 30 g par repas [8]. Dans la majorit\u00e9 des cultures, la distribution de la prise de prot\u00e9ines dans la journ\u00e9e n\u2019est pas optimale avec un petit d\u00e9jeuner souvent pauvre en prot\u00e9ines.<\/p>\n

Les prot\u00e9ines laiti\u00e8res : cas\u00e9ines et prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum sont toutes les deux riches en acides amin\u00e9s essentiels<\/p><\/blockquote>\n

Les prot\u00e9ines sont capables de stimuler la synth\u00e8se musculaire, mais toutes les prot\u00e9ines n\u2019ont pas le m\u00eame impact : les prot\u00e9ines riches en acides amin\u00e9s essentiels comme la leucine, sont connues pour \u00eatre des puissants activateurs de la synth\u00e8se musculaire. Les prot\u00e9ines laiti\u00e8res : cas\u00e9ines et prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum sont toutes les deux riches en acides amin\u00e9s essentiels, et sont donc capables d\u2019agir sur l\u2019\u00e9quilibre la synth\u00e8se\/d\u00e9gradation des prot\u00e9ines musculaires. Chaque prot\u00e9ine laiti\u00e8re \u00e0 sa particularit\u00e9, li\u00e9e \u00e0 sa structure :<\/p>\n

– Gr\u00e2ce \u00e0 leur structure particuli\u00e8re, les prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum sont rapidement dig\u00e9r\u00e9es [9]. L\u2019avantage d\u2019une prot\u00e9ine rapidement dig\u00e9r\u00e9e est qu\u2019elle permet un afflux massif de leucine au niveau sanguin, ce qui envoie un signal au muscle et stimule la synth\u00e8se musculaire [10].
\n– Les cas\u00e9ines sont dig\u00e9r\u00e9es plus lentement au niveau de l\u2019estomac. Les acides amin\u00e9s seront donc lib\u00e9r\u00e9s dans le sang de mani\u00e8re plus progressive et pendant plus de temps que les prot\u00e9ines s\u00e9riques [9]<\/a>. Gr\u00e2ce \u00e0 cette lib\u00e9ration d\u2019acides amin\u00e9s plus lente, les cas\u00e9ines sont capables de r\u00e9duire la d\u00e9gradation et augmenter la synth\u00e8se de prot\u00e9ines musculaires [9]<\/a>,[11].<\/p>\n

Conseils pratiques<\/span><\/h2>\n

La plupart des personnes \u00e2g\u00e9es consomment trop peu de prot\u00e9ines pendant le petit d\u00e9jeuner pour induire une synth\u00e8se musculaire. Consommer des prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum ou des cas\u00e9ines en compl\u00e9ment du repas pourrait alors aider \u00e0 atteindre le seuil de 30g de prot\u00e9ines par repas, seuil n\u00e9cessaire \u00e0 la synth\u00e8se musculaire. Les prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum associ\u00e9es \u00e0 une activit\u00e9 physique est \u00e9galement sont une combinaison parfaite pour simuler la synth\u00e8se musculaire. Enfin, une prise de cas\u00e9ines au coucher permettrait de r\u00e9duire la d\u00e9gradation musculaire et d\u2019augmenter la synth\u00e8se musculaire pendant le je\u00fbne de la nuit [12].<\/p>\n

Pour conclure, le vieillissement est un processus in\u00e9luctable mais il est possible de vieillir en bonne sant\u00e9. Par la pratique d\u2019une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re et un apport ad\u00e9quat en prot\u00e9ines alimentaires, il est possible de limiter la perte de masse musculaire et ainsi de maintenir la mobilit\u00e9 chez la personne \u00e2g\u00e9e.<\/p>\n

Pour aller plus loin d\u00e9couvrez nos solutions Lactalis Ingredients et la gamme de prot\u00e9ines natives pour la nutrition clinique : Pronativ\u00ae Prot\u00e9ines S\u00e9riques Natives<\/a> et Pronativ\u00ae Cas\u00e9ine Micellaire Native<\/a>.<\/p>\n

Sources :<\/span>
\n[1] World Health Organization. Bien vieillir: une priorit\u00e9 mondiale.
\n[2] Jackson, A. S., Janssen, I., Sui, X., Church, T. S. & Blair, S. N. Longitudinal changes in body composition associated with healthy ageing: men, aged 20\u201396 years. Br J Nutr 107, 1085\u20131091 (2012).
\n[3] H\u00e9buterne, X., Bermon, S. & Schneider, S. M. Ageing and muscle: the effects of malnutrition, re-nutrition, and physical exercise. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 4, 295\u2013300 (2001).
\n[4] Bauer, J. et al. Evidence-based recommendations for optimal dietary protein intake in older people: a position paper from the PROT-AGE Study Group. J Am Med Dir Assoc 14, 542\u2013559 (2013).
\n[5] Paterson, D. H. & Warburton, D. E. Physical activity and functional limitations in older adults: a systematic review related to Canada\u2019s Physical Activity Guidelines. Int J Behav Nutr Phys Act 7, 38 (2010).
\n[6] Gil-Montoya, J. A., Ferreira de Mello, A. L., Barrios, R., Gonzalez-Moles, M. A. & Bravo, M. Oral health in the elderly patient and its impact on general well-being: a nonsystematic review. Clin Interv Aging 10, 461\u2013467 (2015).
\n[7] Morley, J. E. Decreased Food Intake With Aging. The Journals of Gerontology: Series A 56, 81\u201388 (2001).
\n[8] Coelho-Junior, H. J. et al. Protein Intake and Frailty: A Matter of Quantity, Quality, and Timing. Nutrients 12, 2915 (2020).
\n[9] Boirie, Y. et al. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci U S A 94, 14930\u201314935 (1997).
\n[10] Devries, M. & Phillips, S. Supplemental Protein in Support of Muscle Mass and Health: Advantage Whey. Journal of Food Science 80, (2015).
\n[11] Trommelen, J. et al. Presleep dietary protein-derived amino acids are incorporated in myofibrillar protein during postexercise overnight recovery. Am J Physiol Endocrinol Metab 314, E457\u2013E467 (2018).
\n[12] Kouw, I. W. et al. Protein Ingestion before Sleep Increases Overnight Muscle Protein Synthesis Rates in Healthy Older Men: A Randomized Controlled Trial. J Nutr 147, 2252\u20132261 (2017).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9 d\u00e9finit le bien vieillir comme […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11766,"template":"","acf":[],"yoast_head":"\nQuelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ? - Lactalis Ingredients<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chez les seniors, il existe deux leviers pour augmenter la prise de prot\u00e9ines journali\u00e8re : la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et leur r\u00e9partition\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ? - Lactalis Ingredients\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Chez les seniors, il existe deux leviers pour augmenter la prise de prot\u00e9ines journali\u00e8re : la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et leur r\u00e9partition\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lactalis Ingredients\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Vignette-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4274\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2852\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/\",\"url\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/\",\"name\":\"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ? - Lactalis Ingredients\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-10-28T07:09:37+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-28T07:09:37+00:00\",\"description\":\"Chez les seniors, il existe deux leviers pour augmenter la prise de prot\u00e9ines journali\u00e8re : la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et leur r\u00e9partition\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Articles de blog\",\"item\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/\",\"name\":\"Lactalis Ingredients\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#organization\",\"name\":\"Lactalis Ingredients\",\"url\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/logo-lactalise-history.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/logo-lactalise-history.jpg\",\"width\":242,\"height\":81,\"caption\":\"Lactalis Ingredients\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ? - Lactalis Ingredients","description":"Chez les seniors, il existe deux leviers pour augmenter la prise de prot\u00e9ines journali\u00e8re : la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et leur r\u00e9partition","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ? - Lactalis Ingredients","og_description":"Chez les seniors, il existe deux leviers pour augmenter la prise de prot\u00e9ines journali\u00e8re : la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et leur r\u00e9partition","og_url":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/","og_site_name":"Lactalis Ingredients","og_image":[{"width":4274,"height":2852,"url":"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Vignette-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/","url":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/","name":"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ? - Lactalis Ingredients","isPartOf":{"@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#website"},"datePublished":"2021-10-28T07:09:37+00:00","dateModified":"2021-10-28T07:09:37+00:00","description":"Chez les seniors, il existe deux leviers pour augmenter la prise de prot\u00e9ines journali\u00e8re : la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et leur r\u00e9partition","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/proteines-chez-les-seniors\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Articles de blog","item":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Quelle compl\u00e9mentarit\u00e9 entre les prot\u00e9ines \u00e0 digestion rapides et lentes chez les seniors ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#website","url":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/","name":"Lactalis Ingredients","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#organization","name":"Lactalis Ingredients","url":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/logo-lactalise-history.jpg","contentUrl":"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/logo-lactalise-history.jpg","width":242,"height":81,"caption":"Lactalis Ingredients"},"image":{"@id":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blog-post\/11756"}],"collection":[{"href":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blog-post"}],"about":[{"href":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog-post"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blog-post\/11756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11827,"href":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blog-post\/11756\/revisions\/11827"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}