{"id":12089,"date":"2021-12-03T13:53:18","date_gmt":"2021-12-03T12:53:18","guid":{"rendered":"https:\/\/li.gosselink.fr\/?post_type=blog-post&#038;p=12089"},"modified":"2021-12-03T13:56:22","modified_gmt":"2021-12-03T12:56:22","slug":"anuga-2021-zoom-sur-les-principales-tendances","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/li.gosselink.fr\/fr\/blog\/anuga-2021-zoom-sur-les-principales-tendances\/","title":{"rendered":"ANUGA 2021 : Zoom sur les principales tendances"},"content":{"rendered":"<p>Le salon international ANUGA a ouvert ses portes cette ann\u00e9e, du 9 au 13 octobre 2021, \u00e0 Cologne en Allemagne. Plus grand salon mondial de l\u2019alimentation et des boissons, il a rassembl\u00e9 lors de cette \u00e9dition 70 000 visiteurs professionnels, en provenance de 169 pays et plus de 4 600 exposants originaires de 98 pays. Cette ann\u00e9e encore, malgr\u00e9 le contexte assez particulier, 76% des visiteurs et 92% des exposants \u00e9taient \u00e9trangers.<\/p>\n<p>Une version hybride, entre pr\u00e9sentiel et digital, \u00e9tait propos\u00e9e afin de permettre aux personnes ne pouvant ou ne souhaitant pas se d\u00e9placer d\u2019avoir acc\u00e8s aux conf\u00e9rences et r\u00e9seau professionnel.<\/p>\n<p>Premier grand salon depuis le d\u00e9but de la crise, les retours des participants sont aujourd\u2019hui tr\u00e8s positifs et de bonne augure pour une reprise progressive d\u2019une vie professionnelle en pr\u00e9sentiel.<br \/>\nD\u00e9couvrez ci-dessous les principales tendances identifi\u00e9es lors de ce salon.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>De la transparence avant tout<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Les consommateurs cherchent aujourd\u2019hui \u00e0 consommer des produits n\u2019ayant plus aucun secret pour eux. Les industriels se doivent d\u2019\u00eatre transparents en indiquant clairement la composition, l\u2019origine et le mode de fabrications de leurs produits. Cette recherche de la transparence passe, notamment, par des recettes simplifi\u00e9es et claires ou l\u2019utilisation de nouveaux packagings. Les moteurs de cette tendance sont autant la sant\u00e9 que le respect de l\u2019environnement.<span style=\"font-size: 8pt;\"> [1]<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>Les consommateurs cherchent aujourd\u2019hui \u00e0 consommer des produits n\u2019ayant plus aucun secret pour eux.<\/p><\/blockquote>\n<p>Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette demande de transparence, de nombreuses entreprises s\u2019engagent aujourd\u2019hui pour le respect de la plan\u00e8te, des Hommes et de leur sant\u00e9, \u00e0 travers leur d\u00e9marche RSE. Pour d\u00e9couvrir les actions, engagements et objectifs de Lactalis Ingr\u00e9dients en termes de responsabilit\u00e9s soci\u00e9tales, vous pouvez retrouver notre rapport RSE 2020 sur notre site internet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>De plus en plus d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La tendance \u00ab Plant based \u00bb consiste \u00e0 consommer des aliments compos\u00e9s d\u2019ingr\u00e9dients d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Cette tendance se d\u00e9veloppe ann\u00e9es apr\u00e8s ann\u00e9es et fait partie du Top 10 des tendances de l\u2019ann\u00e9e 2021 publi\u00e9 par Innova Market Insight. D\u2019apr\u00e8s eux, cette cat\u00e9gorie de produits connait une croissance dynamique, avec un CAGR 2018-2020 de +49%. De plus en plus de substituts existent et permettent aujourd\u2019hui de remplacer la viande, les \u0153ufs, les produits laitiers, les poissons dans de nombreux produits.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re motivation \u00e0 consommer ces produits est la sant\u00e9, suivie de l\u2019environnement. Les freins restent le go\u00fbt et la texture. <span style=\"font-size: 8pt;\">[2]<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12082 size-full\" src=\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-ANUGA-3generations-XS.png\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-ANUGA-3generations-XS.png 560w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-ANUGA-3generations-XS-300x169.png 300w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-ANUGA-3generations-XS-24x14.png 24w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-ANUGA-3generations-XS-36x20.png 36w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-ANUGA-3generations-XS-48x27.png 48w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Une personnalisation de la nutrition pour plus de plaisir<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>64% des personnes interrog\u00e9es lors d\u2019une \u00e9tude d\u2019Innova Market Insight d\u00e9clarent trouver plus facilement des moyens d\u2019adapter leur vie et les produits qu\u2019ils ach\u00e8tent \u00e0 leur style personnel, leurs convictions ou leur besoins. Cette tendance se d\u00e9veloppe et fait \u00e9galement partie du Top 10 des tendances rep\u00e9r\u00e9es par cette entreprise. D\u2019apr\u00e8s leur \u00e9tude, les consommateurs souhaitent que les produits qu\u2019ils ach\u00e8tent correspondent \u00e0 leurs besoins nutritionnels, \u00e0 leur mode de vie et \u00e0 leur condition physique. <span style=\"font-size: 8pt;\">[3] [1]<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>Les consommateurs souhaitent que les produits qu\u2019ils ach\u00e8tent correspondent \u00e0 leurs besoins nutritionnels, \u00e0 leur mode de vie et \u00e0 leur condition physique.<\/p><\/blockquote>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>De nouvelles fa\u00e7ons de consommer<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La fronti\u00e8re entre le domaine de la restauration et la consommation \u00e0 domicile \u00e9tant de plus en plus fine, les individus peuvent aujourd\u2019hui consommer ce qu\u2019ils souhaitent, o\u00f9 ils le souhaitent et quand ils le souhaitent. 1 consommateur sur 3 d\u00e9clarait en 2020 avoir plus fait appel au service de livraison \u00e0 domicile propos\u00e9 par de nombreux restaurateurs que l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. En plus de ces services, les consommateurs peuvent aujourd\u2019hui avoir acc\u00e8s \u00e0 des produits qui n\u2019\u00e9taient propos\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent qu\u2019aux professionnels de la restauration. <span style=\"font-size: 8pt;\">[3]<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>L\u2019immunit\u00e9 comme moteur de sa consommation<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u2019apr\u00e8s Innova Market Insight, 3 consommateurs sur 5 d\u00e9clarent aujourd\u2019hui rechercher de plus en plus d\u2019aliments et boissons ayant des b\u00e9n\u00e9fices sur leur sant\u00e9 immunitaire. Cette tendance est de plus en plus importante, la crise de la Covid-19 ayant fait prendre conscience aux consommateurs de l\u2019importance de cette immunit\u00e9 et du r\u00f4le que peut avoir l\u2019alimentation pour l\u2019am\u00e9liorer. 54% des individus interrog\u00e9s d\u00e9clarent avoir pass\u00e9 du temps, pendant cette crise, pour se renseigner sur les moyens de booster leur immunit\u00e9, notamment gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019alimentation. Cette derni\u00e8re est, d\u2019apr\u00e8s cette \u00e9tude, le troisi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment cit\u00e9 par les r\u00e9pondants lorsqu\u2019on leur demande les \u00e9l\u00e9ments importants pour la sant\u00e9 immunitaire ; le sommeil et l\u2019activit\u00e9 physique \u00e9tant en premi\u00e8re et deuxi\u00e8me position.<span style=\"font-size: 8pt;\">[4]<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"560\" height=\"315\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12079\" src=\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-XL.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-XL.png 560w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-XL-300x169.png 300w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-XL-24x14.png 24w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-XL-36x20.png 36w, https:\/\/li.gosselink.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Visuels-blog-2021-XL-48x27.png 48w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Une alimentation enrichie en prot\u00e9ines pour un bien-\u00eatre physique et moral<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La nutrition sportive et la nutrition bien vieillir restent deux tendances majeures cette ann\u00e9e. La croissance annuelle moyenne de la nutrition sportive associ\u00e9e \u00e0 une all\u00e9gation de b\u00e9n\u00e9fice pour la sant\u00e9 est estim\u00e9e entre 2016 et 2020 \u00e0 +20% en Europe. Concernant le bien vieillir, 47% des consommateurs en Europe ont indiqu\u00e9 lors d\u2019une \u00e9tude men\u00e9e par Innova que cette tendance est tr\u00e8s importante ou extr\u00eamement importante pour eux. 1 consommateur sur 3 de cette m\u00eame \u00e9tude indiquait alors respecter une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e pour vieillir le plus sainement possible. <span style=\"font-size: 8pt;\">[5] [6]<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>La nutrition sportive et la nutrition bien vieillir restent deux tendances majeures cette ann\u00e9e.<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces deux tendances, de nombreuses entreprises proposent des produits enrichis en prot\u00e9ines, permettant ainsi de r\u00e9pondre aux besoins nutritionnels des sportifs et des s\u00e9niors. Pour les sportifs, les prot\u00e9ines participent notamment \u00e0 la reconstruction de la masse musculaire et favorisent la r\u00e9cup\u00e9ration. Pour les s\u00e9niors, les produits enrichis en prot\u00e9ines permettent aux consommateurs s\u2019avoir acc\u00e8s \u00e0 un apport prot\u00e9ique ad\u00e9quat.<\/p>\n<p>Vous pouvez retrouver l\u2019ensemble de la gamme prot\u00e9ines de Lactalis Ingr\u00e9dients, et notamment notre gamme de prot\u00e9ines s\u00e9riques natives Pronativ\u00ae, sur notre site internet et ainsi trouver la r\u00e9f\u00e9rence qui correspond \u00e0 vos besoins<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Sources:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">[1] Innova Nutrition &amp; Health Survey 2020 (average of UK, US, Spain, France, Brazil, India, Germany, Mexico, China and\u00a0 Indonesia)<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 8pt;\">[2] Innova Trends Survey 2020 and 2021 (average of UK, US, Spain, France, Brazil, India, Germany, Mexico, China and Indonesia)<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 8pt;\">[3] Innova Lifestyles &amp; Attitudes Survey 2020 (average of UK, US, Spain, France, Brazil, India, Germany, Mexico, China and Indonesia)<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 8pt;\">[4] Innova Trends Survey 2020 (average of UK, US, Spain, France, Brazil, India, Germany, Mexico, China and Indonesia)<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 8pt;\">[5] Innova Database<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 8pt;\">[6] Innova Nutrition &amp; Health Survey 2021 (average of UK, Spain, France, Germany)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le salon international ANUGA a ouvert ses portes cette ann\u00e9e, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12078,"template":"","acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - 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